Category: Frokost

Glutenfrie grøntsagspølsehorn med kyllingepølser

 Jeg har lavet disse lækre broccoli/squash pølsehorn med en masse kerner, frø og kyllingepølser i. De er dejligt mættende, smager virkelig godt og bedst af alt, meget sundere end almindelige pølsehorn.  Jeg har bagt disse horn til madpakken. Men det er efter min mening altid rart at have liggende, så man kan tage noget nem mad med på farten, eller tage det op fra fryseren, hvis man vil have en nem frokost eller aftensmad. De er desuden rigtig gode at lave med børn, da det er en anderledes og spændende måde at lave pølsehorn på. Min erfaring er også at børn finder det mere interessant, at spise sundt, hvis de selv har været i med i processen.

Continue reading

Jeg ligger stor vægt på god mad, med massere af smag, og som ikke nødvendigvis behøver at betyde, at du skal bruge hele din dag i køkkenet. Derudover har jeg en svaghed for søde sager, som jeg som oftest finder en løsning på, at gøre sundere. Jeg håber at du finder hvad du søger, eller bliver fristet af mine opskrifter.

Du er meget velkommen til, at kontakte mig på min mail, hvis du har spørgsmål eller ønsker et samarbejde; mialindholm@hotmail.dk.

Glutenfri lakseroulade med spinat og broccoli

Er du kommet godt i gang med at spise sundt, her i starten af januar, ligesom størstedelen af Danmarks befolkning? Jeg spiser stadig som jeg plejer, sundt, men med plads til udskejelser. Jeg har eksempelvis lige lavet denne lækre og sundere lakseroulade i går morges, og i forgårs lavede jeg den lækreste cheesecake, som stod klar til test, da vi nåede middag. Jeg spiser sundt, men med plads til at hygge om den søde tand, så jeg samtidig kan få indfriet mine ideer. Når det så er sagt, spiser jeg her i starten, især, gerne så meget grønt som muligt, og udelukker gerne lyst brød. Jeg spiser dog stadig stivelse i form af groft brød, og grove ris samt pasta. Men hvis Continue reading

Jeg ligger stor vægt på god mad, med massere af smag, og som ikke nødvendigvis behøver at betyde, at du skal bruge hele din dag i køkkenet. Derudover har jeg en svaghed for søde sager, som jeg som oftest finder en løsning på, at gøre sundere. Jeg håber at du finder hvad du søger, eller bliver fristet af mine opskrifter.

Du er meget velkommen til, at kontakte mig på min mail, hvis du har spørgsmål eller ønsker et samarbejde; mialindholm@hotmail.dk.

Lækkert, friskbagt rugbrød med kerner og grønt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så er der hjemmelavet rugbrød! Jeg elsker at bage, og har egentlig altid godt kunne lide det. Førhen var det mest kager og muffins som røg i ovnen, men nu er de blevet byttet ud med hjemmelavet rugbrød og lune boller.

Jeg fik en lækker goodiebag med hjem, da jeg var til julebage hygge med 3 andre bloggere og Finax – læs mere hér. Så det indbød selvfølgelig til en omgang bagning. Jeg har været lidt i tvivl om, om jeg skulle lave de lækre gulrodsboller fra deres nye kogebog, eller om jeg skulle begive mig ud i et rigtigt rugbrød. Continue reading

Jeg ligger stor vægt på god mad, med massere af smag, og som ikke nødvendigvis behøver at betyde, at du skal bruge hele din dag i køkkenet. Derudover har jeg en svaghed for søde sager, som jeg som oftest finder en løsning på, at gøre sundere. Jeg håber at du finder hvad du søger, eller bliver fristet af mine opskrifter.

Du er meget velkommen til, at kontakte mig på min mail, hvis du har spørgsmål eller ønsker et samarbejde; mialindholm@hotmail.dk.

Fuldkorns tangboller med græskar- og solsikkekerner

Jeg er begyndt at bage en del mere end jeg plejer – både fordi jeg er blevet beriget med de lækreste mel, kerner og krydderier, men også bare fordi jeg synes at det er super hyggeligt, og fordi det altså bare smager bedre med hjemmelavede sager. Bare duften af hjemmebag, den er bare det hele værd! Jeg er normalt rigtig utålmodig – hvis jeg beslutter mig for noget, skal det helst ske nu. Så det kan nogen gange godt være et problem for mig, når dejen skal hæve, og især når det er natten over! Jeg ved intet værre! Men, i går aftes da jeg kom sent hjem fra træning, og havde været i bad, så havde jeg bare lyst til at bikse en dej sammen, så jeg kunne få lune boller her til morges, og så var arbejdet jo gjort! Dér var det helt rart at dejen skull stå i køleskabet natten over 😉 Continue reading

Jeg ligger stor vægt på god mad, med massere af smag, og som ikke nødvendigvis behøver at betyde, at du skal bruge hele din dag i køkkenet. Derudover har jeg en svaghed for søde sager, som jeg som oftest finder en løsning på, at gøre sundere. Jeg håber at du finder hvad du søger, eller bliver fristet af mine opskrifter.

Du er meget velkommen til, at kontakte mig på min mail, hvis du har spørgsmål eller ønsker et samarbejde; mialindholm@hotmail.dk.

Hjemmelavede osteboller med gulerødder, ramsløg og havsalt

Jeg havde min kusine, som lige er blevet 11 år, på besøg fredag i efterårsferien. Hun har i et par måneder nu, efterspurgt en hyggedag sammen med mig, så nu skulle det være! Jeg havde forberedt nogle forskellige ting som vi skulle lave, og de faldt heldigvis i hendes smag. Vi lavede bl.a. bolsjer, varm kakao, så film, ansigtsmasker og hjemmelavede boller. Continue reading

Jeg ligger stor vægt på god mad, med massere af smag, og som ikke nødvendigvis behøver at betyde, at du skal bruge hele din dag i køkkenet. Derudover har jeg en svaghed for søde sager, som jeg som oftest finder en løsning på, at gøre sundere. Jeg håber at du finder hvad du søger, eller bliver fristet af mine opskrifter.

Du er meget velkommen til, at kontakte mig på min mail, hvis du har spørgsmål eller ønsker et samarbejde; mialindholm@hotmail.dk.

Nemme, grove gulerodsboller

Hvem kan ikke lide hjemmelavede boller? Jeg elsker det! Jeg kan huske da jeg var lille, der lavede min mormor altid hjemmelavede boller, når min bror og jeg var ude hos dem. I ved, de der lyse, bløde og virkelig lækre boller. Min mor har også altid været god til at bage, og har gjort kunsten efter min mormor. Dog begyndte hun at lave dem lidt grovere boller med solsikke kerner, og de var virkelig også et hit!

Continue reading

Jeg ligger stor vægt på god mad, med massere af smag, og som ikke nødvendigvis behøver at betyde, at du skal bruge hele din dag i køkkenet. Derudover har jeg en svaghed for søde sager, som jeg som oftest finder en løsning på, at gøre sundere. Jeg håber at du finder hvad du søger, eller bliver fristet af mine opskrifter.

Du er meget velkommen til, at kontakte mig på min mail, hvis du har spørgsmål eller ønsker et samarbejde; mialindholm@hotmail.dk.

Hjemmebagte grov baguettes

Jeg elsker hjemmebag! Min mor bagte altid med min bror og jeg da vi var små, og jeg elskede det! Det er bl.a. især dér, at jeg har nogle af mine bedste minder. Det der med at lave og producere noget sammen, samarbejdet i det og det med at få lov til at testsmage osv. Jeg synes det var det fedeste, når min mor foreslog det, eller når hun bare var med på det, når min bror og jeg åbnede op for ideen. Jeg tror også at det er derfor jeg er så glad for at lave mad i dag – fordi jeg har været med til det i en tidlig alder, og fordi jeg fik en masse succesoplevelser, i mens vi havde det sjovt. Continue reading

Jeg ligger stor vægt på god mad, med massere af smag, og som ikke nødvendigvis behøver at betyde, at du skal bruge hele din dag i køkkenet. Derudover har jeg en svaghed for søde sager, som jeg som oftest finder en løsning på, at gøre sundere. Jeg håber at du finder hvad du søger, eller bliver fristet af mine opskrifter.

Du er meget velkommen til, at kontakte mig på min mail, hvis du har spørgsmål eller ønsker et samarbejde; mialindholm@hotmail.dk.

Tærte med grov bund

Tærte har normal aldrig sagt mig noget! Sådan virkelig ikke noget, og jeg kan huske da jeg var lille, der var mange af mine legekammeraters livretter tærte, hvilket jeg aldrig helt forstod!

Jeg stod i går, hele dagen og lavede mad på arbejdet, med min kollega. Der blev lavet 150 pizzasnegle, 100 pølsehorn, 8 lasagner og 8 tærter. Jep, jeg arbejder som pædagog i en fritidsklub, hvor ungerne får mad hver dag, så der skal lidt igennem. Vi have tømt både fryser og køleskab inden sommerferien, og nu skulle de fyldes op. Continue reading

Jeg ligger stor vægt på god mad, med massere af smag, og som ikke nødvendigvis behøver at betyde, at du skal bruge hele din dag i køkkenet. Derudover har jeg en svaghed for søde sager, som jeg som oftest finder en løsning på, at gøre sundere. Jeg håber at du finder hvad du søger, eller bliver fristet af mine opskrifter.

Du er meget velkommen til, at kontakte mig på min mail, hvis du har spørgsmål eller ønsker et samarbejde; mialindholm@hotmail.dk.

Sunde og proteinrige æggemuffins

Jeg lavede disse lækre æggemuffins til frokost, som er fyldt med grøntsager og proteiner. De er rigtig gode som tilbehør til sin frokost eller aftensmad, men kan også sagtens spises til morgenmad. Nogen gange synes jeg det kan være svært at finde ud af hvad man skal have af tilbehør til sine måltider, og jeg kan hurtigt blive oppustet, hvis jeg får for mange kulhydrater, så disse er altså rigtig gode, da de både indeholder grønt, lidt fedt, lidt kulhydrater og også proteiner. De går ind og dækker alle de ting, som vores kost helst skal bestå af 🙂

Continue reading

Jeg ligger stor vægt på god mad, med massere af smag, og som ikke nødvendigvis behøver at betyde, at du skal bruge hele din dag i køkkenet. Derudover har jeg en svaghed for søde sager, som jeg som oftest finder en løsning på, at gøre sundere. Jeg håber at du finder hvad du søger, eller bliver fristet af mine opskrifter.

Du er meget velkommen til, at kontakte mig på min mail, hvis du har spørgsmål eller ønsker et samarbejde; mialindholm@hotmail.dk.

Hjemmelavet stenalderbrød

Hvis jeg skal spise rugbrød, skal det helst være hjemmelavet eller (gerne direkte) fra bageren – det er efter min mening det lækreste! Sprødt udenpå, blødt indeni og stadig lidt lunt. Mmh! Jeg vælger faktisk altid de brød som er grovest og indeholder flest kerner mm. Hvilket leder mig over til stenalderbrød – det jo spækket og fyldt med alle de ingredienser jeg søger! Jeg er jeg vild med stenalderbrød, med massere af korn, nødder og kerner, hvilket også er sundt for os, selvfølgelig i begrænsede mængder. Desuden er de stenalderbrøds ingredienser, som jo består af kerner, korn og nødder, rige på gode fedtstoffer, og de er faktisk indkapslet i en forholdsvis hård skal, hvorfor den ikke fordøjes særligt effektivt, hvilket betyder at de fleste kerner samt frø kommer hele ud igen. Dette betyder at de er en fantastisk kilde til gode fibre, som maven virkelig elsker. Continue reading

Jeg ligger stor vægt på god mad, med massere af smag, og som ikke nødvendigvis behøver at betyde, at du skal bruge hele din dag i køkkenet. Derudover har jeg en svaghed for søde sager, som jeg som oftest finder en løsning på, at gøre sundere. Jeg håber at du finder hvad du søger, eller bliver fristet af mine opskrifter.

Du er meget velkommen til, at kontakte mig på min mail, hvis du har spørgsmål eller ønsker et samarbejde; mialindholm@hotmail.dk.