Category: T I L B E H Ø R

Lækre, friskbagte gulerodsboller

Lækre og luftige gulerodsboller med speltmel og havregryn

Disse lækre og luftige gulerodsboller med speltmel og havregryn, er efter min mening et must i weekenden, eller til madpakken. Faktisk generet  bare et lækkert brød, som man kan forkæle sig selv med. Her foretrækker jeg helt sikkert hjemmebag, og laver man en større portion, kan de med fordel bruges til madpakken eller fryses ned til weekenden efter.

Continue reading

Lækkert og friskbagt pestobrød med ost | Hjemmebagt brød

Lækkert og friskbagt pestobrød med ost

I går havde jeg taget en fridag, så jeg lavede et lækkert og friskbagt pestobrød med ost, til aftensmaden. I denne uge, har jeg endelig adgang til en køkkenmaskine, og så skal det altså også udnyttes! Jeg bagte derfor både dette lækre pesto brød med grøn pesto og ost, og så lavede jeg også mine første fastelavnsboller. Jeg er stor fan af brød i alle afstøbninger, dog spiser jeg det ikke så tit, da jeg helst vil spise det som er hjemmebagt, og fordi jeg endnu ikke har fået en køkkenmaskine i hjemmet, synes jeg ikke, at det er ligeså sjovt at bage, så jeg må tænke mig til det lækre brød. Vi spiste dette lækre brød til aftensmaden, som bestod af spaghetti squash med lækker fyld i – perfekt tilbehør til en grønsagsret.

Continue reading

Grønkålssalat med ristede mandler, dadler, frugt og dressing

Har du prøvet mit bud på en lækker grønkålssalat med ristede mandler, dadler, frugt og dressing?

Hvis ikke, synes jeg at du skulle give den et forsøg! Jeg serverede den bl.a. for en, som normalt ikke er den store salat spiser, og som for den sags skyld også påstod, at han ikke kunne lide dadler. Gæt hvem der spiste to portioner! 😉 Jeg lavede grønkålssalaten som tilbehør til mine kyllingelår i cremet peanutbuttersauce som jeg serverede i fredags- Grønkålssalaten er velsmagende, frisk og let. Den kompenserer tunge retter rigtig godt, og man kan også tage en portion med til madpakken, hvis der er noget til overs. Continue reading

Nem og lækker spidskålsalat med bacon og pinjekerner

Salater er efter min mening altid et hit, og variation til diverse måltider er altid godt. Det er både friskt, mættende og det gør at måltidet ikke bliver så tungt. Der findes mange former for salater og kålsalater, som smager dejligt, og som er nemme at lave. Men jeg er ikke så god til at få kål ind i min hverdag, selvom det jo smager godt, og som oftest ikke kræver særlig lang forberedelsestid.

Continue reading

Verdens nemmeste og lækreste snack mandler

Det her er nok den nemmeste opskrift, på en snack, som gør en afhængig. Jeg er en sucker for nødder i alle afstøbninger, og når jeg er ude og handle går jeg ofte forbi en der forhandler nødder, som var det en slik butik, eller køber de der blandede poser som både kan være søde, saltede og med forskellige former af krydderier. Mandler er en sund snack, som har nogle gode fedtstoffer, som vores krop har brug for – selvfølgelig i begrænsede mængder, da de er ret kalorieholdige. Men vi skal ikke lade os afskrække af kalorier, så længe vi spiser de gode former for kalorier.

Continue reading

Hjemmebagte grov baguettes

Jeg elsker hjemmebag! Min mor bagte altid med min bror og jeg da vi var små, og jeg elskede det! Det er bl.a. især dér, at jeg har nogle af mine bedste minder. Det der med at lave og producere noget sammen, samarbejdet i det og det med at få lov til at testsmage osv. Jeg synes det var det fedeste, når min mor foreslog det, eller når hun bare var med på det, når min bror og jeg åbnede op for ideen. Jeg tror også at det er derfor jeg er så glad for at lave mad i dag – fordi jeg har været med til det i en tidlig alder, og fordi jeg fik en masse succesoplevelser, i mens vi havde det sjovt. Continue reading

Tærte med grov bund

Tærte har normal aldrig sagt mig noget! Sådan virkelig ikke noget, og jeg kan huske da jeg var lille, der var mange af mine legekammeraters livretter tærte, hvilket jeg aldrig helt forstod!

Jeg stod i går, hele dagen og lavede mad på arbejdet, med min kollega. Der blev lavet 150 pizzasnegle, 100 pølsehorn, 8 lasagner og 8 tærter. Jep, jeg arbejder som pædagog i en fritidsklub, hvor ungerne får mad hver dag, så der skal lidt igennem. Vi have tømt både fryser og køleskab inden sommerferien, og nu skulle de fyldes op. Continue reading

Basilikum pesto

Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen.. Jeg elsker pesto! Pesto kan bruges til alt! Kød, brød, pasta, ost, mm. Jeg plejer at få frisk basilikum med hjem, fra mine forældes have – og hvad er mere lækkert end hjemmedyrket basilikum? Det fik jeg desværre ikke denne gang, men det økologiske fra butikkerne, smager jo også himmelsk! Selvom de bedste krydderurter generelt, altså er dem, som man dyrker selv!

Continue reading