Category: T I L B E H Ø R

Grønkålssalat med ristede mandler, dadler, frugt og dressing

Har du prøvet mit bud på en lækker grønkålssalat med ristede mandler, dadler, frugt og dressing?

Hvis ikke, synes jeg at du skulle give den et forsøg! Jeg serverede den bl.a. for en, som normalt ikke er den store salat spiser, og som for den sags skyld også påstod, at han ikke kunne lide dadler. Gæt hvem der spiste to portioner! 😉 Jeg lavede grønkålssalaten som tilbehør til mine kyllingelår i cremet peanutbuttersauce som jeg serverede i fredags- Grønkålssalaten er velsmagende, frisk og let. Den kompenserer tunge retter rigtig godt, og man kan også tage en portion med til madpakken, hvis der er noget til overs. Continue reading

Nem og lækker spidskålsalat med bacon og pinjekerner

Salater er efter min mening altid et hit, og variation til diverse måltider er altid godt. Det er både friskt, mættende og det gør at måltidet ikke bliver så tungt. Der findes mange former for salater og kålsalater, som smager dejligt, og som er nemme at lave. Men jeg er ikke så god til at få kål ind i min hverdag, selvom det jo smager godt, og som oftest ikke kræver særlig lang forberedelsestid.

Continue reading

Verdens nemmeste og lækreste snack mandler

Det her er nok den nemmeste opskrift, på en snack, som gør en afhængig. Jeg er en sucker for nødder i alle afstøbninger, og når jeg er ude og handle går jeg ofte forbi en der forhandler nødder, som var det en slik butik, eller køber de der blandede poser som både kan være søde, saltede og med forskellige former af krydderier. Mandler er en sund snack, som har nogle gode fedtstoffer, som vores krop har brug for – selvfølgelig i begrænsede mængder, da de er ret kalorieholdige. Men vi skal ikke lade os afskrække af kalorier, så længe vi spiser de gode former for kalorier.

Continue reading

Hjemmebagte grov baguettes

Jeg elsker hjemmebag! Min mor bagte altid med min bror og jeg da vi var små, og jeg elskede det! Det er bl.a. især dér, at jeg har nogle af mine bedste minder. Det der med at lave og producere noget sammen, samarbejdet i det og det med at få lov til at testsmage osv. Jeg synes det var det fedeste, når min mor foreslog det, eller når hun bare var med på det, når min bror og jeg åbnede op for ideen. Jeg tror også at det er derfor jeg er så glad for at lave mad i dag – fordi jeg har været med til det i en tidlig alder, og fordi jeg fik en masse succesoplevelser, i mens vi havde det sjovt. Continue reading

Tærte med grov bund

Tærte har normal aldrig sagt mig noget! Sådan virkelig ikke noget, og jeg kan huske da jeg var lille, der var mange af mine legekammeraters livretter tærte, hvilket jeg aldrig helt forstod!

Jeg stod i går, hele dagen og lavede mad på arbejdet, med min kollega. Der blev lavet 150 pizzasnegle, 100 pølsehorn, 8 lasagner og 8 tærter. Jep, jeg arbejder som pædagog i en fritidsklub, hvor ungerne får mad hver dag, så der skal lidt igennem. Vi have tømt både fryser og køleskab inden sommerferien, og nu skulle de fyldes op. Continue reading

Basilikum pesto

Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen.. Jeg elsker pesto! Pesto kan bruges til alt! Kød, brød, pasta, ost, mm. Jeg plejer at få frisk basilikum med hjem, fra mine forældes have – og hvad er mere lækkert end hjemmedyrket basilikum? Det fik jeg desværre ikke denne gang, men det økologiske fra butikkerne, smager jo også himmelsk! Selvom de bedste krydderurter generelt, altså er dem, som man dyrker selv!

Continue reading

Fyldte, bagte squash med ekstra proteiner

Husker du at få nok proteiner og grøntsager? Jeg må indrømme at jeg godt kan være slem til ikke at få proteiner nok, så jeg er begyndt at proppe proteiner i flere af mine måltider, uden at tilføje mere kød. Jeg er begyndt at spise en del mere hytteost og kidney bønner, som giver ekstra protein, uden at man behøver at proppe sig med kæmpe mængder af kød. Jeg elsker kød, det gør jeg virkelig, men jeg spiser for tiden, ikke så meget rugbrød, hvor jeg normalt eller kommer godt med kød ovenpå. I stedet spiser jeg pasta salat og her propper jeg nævnte proteinkilder i. Derudover prøver jeg at tilføje mere protein og mindsk kulhydraterne, når vi snakker aftenmad, med mindre jeg skal ind og træne bagefter.

Continue reading

Hjemmelavet müsli

Jeg elsker müsli og faktisk generelt, bare toppings (!!), som de fleste nok har opdaget! 😉 Derfor synes jeg lige jeg vil dele en af mine tidligere opskrifter, som nu er forbedret med lidt andre ingredienser, med jer!

Når man laver sin egen müsli, er du selv herre over, hvad den skal indeholde, hvor sød den skal være og hvor store mængder du ønsker at lave. Jeg plejer at lave forholdsvis store portioner, da jeg bruger det til mange ting. Jeg bruger det bl.a. ovenpå yoghurt, smoothie, som erstatning for kammerjunker på min koldskål, til snacks med chokolade overtræk osv.

Continue reading