Her er en nem og lækker opskrift på klassiske frikadeller. Den er sikker og simpel og smager rigtig, rigtig godt. Du kan selv vælge hvordan du vil tilsmage din frikadellefars i forhold til krydderier osv. Men du kan også tilføje spinat, broccoli, gulerod, bouillon, peberfrugt eller noget helt femte. Eller du kan tilføje friske krydderurter som timian, rosmarin, persille osv. Du kan også bare holde dine frikadeller helt plain, ligesom jeg har gjort. Begge dele smager godt.
Jeg kan dog rigtig godt lide de klassiske frikadeller. Så har jeg, i dagens anledning, lavet mine frikadeller helt neutrale. De skal nemlig serveres til familiens årlige påskefrokost. Hér vil jeg gerne være sikker på, at alle kan lide dem, da de skal på rugbrød og spises med en masse andet tilbehør, så grøntsagerne ikke stjæler fokus. Du kan også lave dem til julefrokosten og servere dem med enten rødkål, rødbeder eller en god hjemmelavet, grov sennep til.
Servér dine frikadeller til enten koldt bord, ligesom jeg, eller med en god omgang kartoffelsalat, danske kartofler og sovs, eller måske til barnedåben, konfirmationen eller fødselsdagen, hvor du selv laver maden. Jeg laver gerne en ekstra portion, så jeg kan fryse dem ned og nemt tage dem op til en weekendfrokost eller evt. en frikadelle sandwich med salat, rødkål og hele baduljen.
Måske du også vil kunne lide; Kold kartoffelsalat med bacon og purløg | Kartoffelmuffins med ost og forårsløg | Chutney med rød peberfrugt og løg | Kyllingefrikadeller med grøntsager, krydderurter og feta | Mørbrad i fad med grøntsager, svampe og flødesovs | Hakkebøffer i fad med cremet flødesauce og champignon | Tarteletter med høns i asparges | Tilbehør til frokostbordet | Syltede agurker – Nem opskrift som laves på få minutter | Sprødt stenalder knækbrød | Mel- og glutenfrit
Klassiske frikadeller
Ingredienser
- 1000 gr. hakket svinekød – du kan også bruge hakket flæsk og kalv
- 2 mellem str. løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. mel
- 1 dl. mælk
- 3 str. L æg
- 3-4 tsk. salt – smag til!
- 1-2 tsk. peber – smag til!
- Steges i flydende magarine
Sådan gør du
- Hæld det hakkede kød ned i en skål, riv løgene fint og hæld dem ned til kødet, og pres hvidløget deri. Tilføj mælk, mel, æg, salt og peber
- Miks farsen godt sammen med en håndmikser, så alle ingredienser er godt blandet. Lav en lille frikadelle og steg den på panden i flydende magarine. Smag frikadellen og vurdér om de skal have mere salt eller peber – fortsæt indtil smagen sidder i skabet
- Når frikadellen smager som den skal, så steg resten af frikadellerne i den ønskede størrelse i magarine – der skal ikke mangle noget fedtstof
- Frikadellerne skal have nogle minutter på hver side, til de bliver gyldne og sprøde udenpå. Jeg havde mit induktions komfur på 7/9.
Velbekomme!
