Lækre og svampede pizzasnegle med frisk timian

Svampede pizzasnegle med frisk timian, var dagens projekt, efter en dejlig tur på hotelophold. Jeg skal nemlig at gøre klar til hele næste uges madpakker. Jeg skal arbejde hele vinterferien, og jeg skal have både fritids- og ungdomsklub med til forskellige aktiviteter, som blandt andet Århus og Flensborg. Vi skal køre en del og vi…

Lækker og sukkerfri banankage med kokos, uden mel og sukker

Så er der gjort klar til weekenden, med en lækker og sukkerfri banankage med kokos, selvfølgelig uden mel og sukker Jeg laver altid noget sødt og lækkert i weekenden, eller faktisk også ofte i hverdagene, når jeg får en god ide.. Så er der i hvert fald gjort klar til weekendens snacks. Men i weekenderne er det…

Spaghetti squash med timian, kylling og bacon, og svitsede grøntsager

Jeg lavede disse virkelig lækre spaghetti squash den anden dag til aftensmad. En let ret, hvor størstedelen består af grøntsager. Og det smager fantastisk! Det behøver ikke at være kedeligt, at spise grøntsager. Og hvis man lige sætter sig ind i de forskellige slags, så er der virkelig et stort udvalg, som man kan lave…

Grønkålssalat

Grønkålssalat med ristede mandler, dadler, frugt og dressing

Har du prøvet mit bud på en lækker grønkålssalat med ristede mandler, dadler, frugt og dressing? Hvis ikke, synes jeg at du skulle give den et forsøg! Jeg serverede den bl.a. for en, som normalt ikke er den store salat spiser, og som for den sags skyld også påstod, at han ikke kunne lide dadler. Gæt hvem der spiste…

Kyllingelår i cremet peanutbuttersovs med fuldkornsris

Denne lækre ret, med kyllingelår i cremet peanutbuttersauce med fuldkornsris, bliver nok en af mine nye favorit panderetter. Den er velsmagende, krydret og rund i smagen. Desuden bliver kyllingelårene dejligt møre, når retten skal stå og simre. Udover det, giver peanutbutteren en dejlig cremet smag, som kompenserer rigtig godt for de gennem trængende rødder der…

Lækker, svampet banankage med nødder, dadler og chokoladechunks

Lækker, svampet banankage med nødder, dadler og chokoladechunks Jeg sammensatte den her virkelig lækre svampede banankage med nødder, dadler og chokoladechunks, i går morges, så den kunne være klar til om aftenen, når der skulle hygge med film på sofaen. Jeg er normalt ikke den store kagespiser, hvorfor jeg sjældent laver kage, men min kæreste er derimod…

Blomkålstoast | Kalorielet grøntsagstoast på få ingredienser

Blomkålstoast uden mel, sukker og gluten. Dem spiste jeg mange af da jeg var i gang med mit vægttab, med gode resultater til en varieret kost, hvor jeg stadig følte at jeg kunne spise “normalt”, varieret og stadig få massere af grøntsager i min kost. Det er i hvert fald en rigtig god erstatning for…

Verdens nemmeste og lækreste snack mandler

Det her er nok den nemmeste opskrift, på en snack, som gør en afhængig. Jeg er en sucker for nødder i alle afstøbninger, og når jeg er ude og handle går jeg ofte forbi en der forhandler nødder, som var det en slik butik, eller køber de der blandede poser som både kan være søde, saltede…

Gørntsagspølsehorn

Glutenfrie grøntsagspølsehorn med kyllingepølser

 Jeg har lavet disse lækre grøntsagspølsehorn med broccoli og squash, og en masse kerner, frø og kyllingepølser i. De er dejligt mættende, smager virkelig godt og bedst af alt, meget sundere end almindelige pølsehorn.  Jeg har bagt disse horn til madpakken. Men det er efter min mening altid rart at have liggende, så man kan…