Sprød grønkålssalat med appelsin, granatæble, ristede kerner og salt mandler

 

Sprød grønkålssalat med både appelsin, granatæble, rødbede og sprød topping

Står du og mangler en lækker salat som tilbehør til aftensmaden eller måske endda til nytårs aften? Så er denne lækre og nærende salt et super godt bud – den smager dejligt og er meget let at lave. Desuden kan du forberede den flere timer før den skal serveres. En salat er altid et hit – især denne fordi den har så mange smagskombinationer på trods af, hvor få ingredienser den kræver at lave. Udover det, er den jo super flot og pynter på hver en tallerken med dens smukke farver.

Du skal bruge;

En pose frisk grønkål – enten hele blade eller dem der i forvejen er snittet og vasket
1 frisk rødbede
1/2 granatæble
2 appelsiner

Dressing;

1 spsk. akacie honning
1 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamico

Topping;

1 dl. ristede salt mandler
1 dl. græskarkerner
1 dl. solsikkekerner
1/2 dl. olie
1/2 spsk. fint salt

Fremgangsmåde;
  1. Lav først de ristede mandler to timer før de skal bruges – Se fremgangsmåde hér
  2. Tænd ovnen på 200 graders varmluft
  3. Hæld solsikkekerner og græskarkerner i en skål med olie og salt og rør godt rundt
  4. Fordel kernerne på en beklædt bradepande og rist dem i 5-10 minutters tid i ovnen til de bliver gyldne. Hold øje med dem – Varmen varierer fra ovn til ovn
  5. Skyl grønkålen, si eller dup vandet fra og riv det i grove stykker og lig det i en skål eller på et fad
  6. Skræl appelsinerne frie fra skal, til frugtkødet kun er tilbage og skær dem ud i stykker
  7. Pil granatæblet og lig kernerne og appelsinerne på grønkålen
  8. Skræl rødbeden (brug handsker – farven smitter hurtigt af på fingrene), riv den med et rivejern og fordel det på salaten
  9. Lav dressingen ved at blande alle 3 ingredienser sammen. Rør godt rundt i blandingen og hæld den over salaten 30 minutter før servering
  10. Hak mandlerne groft og hæld dem og de ristede kerner over salaten inden den serveres

Velbekomme!

 

Relaterede indlæg

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *