Ovnbagt kylling med verdens bedste kartoffelmos

Ovnbagt kylling med verdens bedste kartoffelmos

Det her er en af de retter med kylling, som jeg er aller størst fan af. Saftig kylling med sprødt skind og massere af smag. Udover det, giver saucen og kartoffelmosen den lækreste finish og binder retter super godt sammen bl.a. pga. dens friskhed med tomaterne og de friske krydderurter, som sammen danner en lækker “sovs” som du kan hælde over din kartoffelmos. Den lette sauce med grøntsager smager så dejligt ovenpå den cremede kartoffelmos. Read more

Glutenfrie grøntsagspølsehorn med kyllingepølser

 Jeg har lavet disse lækre broccoli/squash pølsehorn med en masse kerner, frø og kyllingepølser i. De er dejligt mættende, smager virkelig godt og bedst af alt, meget sundere end almindelige pølsehorn.  Jeg har bagt disse horn til madpakken. Men det er efter min mening altid rart at have liggende, så man kan tage noget nem mad med på farten, eller tage det op fra fryseren, hvis man vil have en nem frokost eller aftensmad. De er desuden rigtig gode at lave med børn, da det er en anderledes og spændende måde at lave pølsehorn på. Min erfaring er også at børn finder det mere interessant, at spise sundt, hvis de selv har været i med i processen.

Read more

Hvem har egentlig bedt om din mening??

Kender i det, når man har fået ny frisure, nyt tøj eller man har tabt sig, og folk kommenterer på det? Det er så dejlig en følelse, når folk ligger mærke til, når man gør noget godt for sig selv, og at man så også bliver komplimenteret for det.

Det samme sker også den anden vej – det er bare knap så fedt at høre på.. Og det skal man måske nogen gange tage med? Eller skal man?? Read more

Spicy karry suppe med friske grøntsager og nudler, og hjemmelavede kyllingeforårsruller

Jeg fik for noget tid siden, sendt en lækker pakke fra Kompas Kommunikation, med en masse lækkerier fra Santa Maria, og nogle fine skåle, skeer, spisepinde og servietter, hvilket jo indbyder til et lækkert weekend måltid! Min kæreste og jeg er vilde med krydret mad, gerne godt med massere af smag, men helst ikke noget der er alt for stærkt. Read more

Hokaido suppe med kylling, bacon og ristede græskarkerner

Oktober er måneden hvor jeg spiser mest suppe. Jeg spiser meget nogle bestemte ting, når årstiderne skifter. Jeg spiser feks. meget risengrød i starten af december og spiser meget koldskål i starten af sommeren. Det er ligesom nogle af de ting der hænger ved, når jeg går ind i nogle nye perioder, hvor vejret skifter 🙂

Og det her er altså en af mine favoritter! Den er cremet, har en god smag og har en super flot farve, som jo er rigtig vigtig 😉

Read more

Rabarber/hyldeblomst iste med mynte og lime

Som du kunne læse i mit tidligere opslag, var jeg til event med Fredsted the og Kompas kommunikation, i tirsdags, hvor vi fik åbnet vores viden omkring the og ikke mindst brugen af den – det kan du læse mere om . Jeg fandt bl.a. ud af at det ikke kun kan drikkes, men også spises – du kan bruge urterne i brød, som marinade og generelt bare som ekstra krydderier. Vi fik smagt på nogle super lækre iste, som gav mig lyst til at lave min egen. Her har jeg lavet en lækker rabarber/hyldeblomst iste med mynte og lime, som du også kan læse mere til på deres app – Fredsted the på App store. Jeg serverede det for min kæreste og svigerfar (som normalt er ret kræsen, med nye ting, som han ikke har kendskab til), og de bad altså om et glas mere! Det må jo kun være gode tegn! 😉 Read more

Protein scones inspirerede muffins, med flydende chokolade

Har vi ikke alle fået scones da vi var små? Og elskede vi dem ikke alle sammen? Jeg gjorde i hvert fald! Jeg har ikke fået scones i mange, mange år, men den anden dag gik min kæreste og jeg, en tur gennem gågaden i Odense, og blev hevet ind til siden af en medarbejder fra den nyåbnede bager “Brød”, som ligger næsten for enden af Kongensgade. De havde smagsprøver på deres lækre franskbrød, og vi skulle selvfølgelig lige ind og se på de andre herligheder.

Read more