Lækre og svampede pizzasnegle med frisk timian
Antal: 16 pizzasnegle
Ingredienser
Pizzasnegle dej;
- 50 gr. gær
- 4 dl. lunken vand
- 1 tsk. sukker
- 1 stor gulerod - ca. 100 gr.
- 2 spsk. olie (gerne oliven olie)
- 160 gr. speltmel
- 500 gr. hvedemel
- 1 tsk. fin salt
Topping;
- 1/2 glas rød pesto
- 1 lille tomat puré
- 1 pakke kyllingetern eller skinketern
- 1 pakke (små) pepperoni
- Et par stilke frisk timian
- 300-400 gr. revet ost
- Tilføj evt. lidt tørret oregano
Sådan gør du
Pizzasnegle dej;
- Smuldr gæren ned i en skål og kom den lunkne vand i og rør rundt, så gæren opløses
- Hæld så olie og sukker ned i skålen og riv en skrællet gulerod deri
- Bland speltmel og hvid hvedemel sammen i en seperart skål og rør rundt, så melet er fordelt. Hæld halvdelen af melet ned i røreskålen og rør rundt ved mellem hastighed
- Tilføj derefter saltet og lidt efter lidt det resterende mel, for at sikre at dejen bliver godt æltet igennem. Ælt dejen godt i 10 minutter (til dejen slipper siderne. Tilføj ekstra mel hvis den ikke gør), og stil den til hævning et lunt sted, med husholdningsfilm over, i 1 time
Pizzasneglene;
- Når tiden er gået, hælder du lidt hvedemel ud på bordpladen, ligger dejen derpå og ruller den ud med en kagerulle – dejen skal være ligeså bred som en bradepande og lige stor/lang på alle sider. Ca. 0,5 cm tyk.
- Rør pesto og tomatpuré sammen og fordel det over hele dejen. Kom pepperoni (skær dem ud i mindre stykker, hvis du ikke kunne finde de små - så er det nemmere i sidste ende, når pizzasneglene skal skæres ud) på den ene halvdel og kyllingetern på den anden - du kan også mikse både pepperoni og kylling
- Klip den friske timian i små stykker og fordel det rundt på dejen, og hæld halvdelen af osten på pizzaen og rul den sammen, som en roulade
- Skær skiver af 3 cm og læg dem på en beklædt bradepande – Jeg breder pizzasneglens sider ud (ved at gøre dette, får de en flot overflade, så den bliver halvrund)
- Lad pizzasneglene efterhæve i yderligere 20 minutter og hæld det sidste ost ovenpå pizzasneglene inden bagning. Tilføj evt. tørret oregano
- Tænd ovnen på 200 graders over- og unervarme og bag pizzasneglene i 18-20 minutters tid, eller til osten får den ønskede farve. Du kan godt bage to plader på én gang. Men hold øje med begge plader. Vores ovne varmer forskelligt!
- Når pizzasneglene er færdige, læg dem til sidst på en bagerist uden bagepapir, så de kan køle inden de spises.
Tip;
- Du kan sagtens opbevare dine pizzasnegle i en pose i køleskabet i 5 dage, hvor de stadig er ligeså gode som nye, hvis du giver dem 1 min. i mikroovnen. Så bliver de dejligt svampet igen og de smager helt fantastiske. De kan også sagtens fryses.